トゴットメバル

今回のお魚はトゴットメバル。
一見ウスメバルに似ていますが模様がちょいと違います。大きく成長してもウスメバルより一回りくらい小さめ。

＜旬＞

・冬〜春（1月〜4月くらい）

＜選び方＞

・目が澄んでいるもの

・エラが赤々と鮮やかなもの

・身に張りがあり、痩せていないもの

＜食べ方＞

・煮付け、塩焼き、揚げ物、干物、ホイル焼き、ムニエル、汁物、なんでもござれ。

鮮度が良ければお刺身もいけます。